Ancien responsable de xxx dans l’hôtellerie 3 et 4 étoiles, Benoit part à la découverte du fromage  il y  a plus de 15 ans. C'est en 2010 qu'il ouvre sa propre fromagerie à Villeurbanne. 
          N'imaginez pas le fromager à l'ancienne, non non !! Benoit c'est un créatif, un manuel, un fou du renouveau, un dingue des défis. 
Un mélange d'artisan et d'artiste: vous diriez quoi vous ? un artisartiste ,  un artistarsan ...
Il vous emmènera au fin fond des alpages pour vous conter d'où vient le goût du fromage si particulier que vous regardez dans sa vitrine. Et vous savez pourquoi il en parle si bien ? Et bien c'est parce-qu’il va les visiter ces alpages avec les petits producteurs qui lui sont si cher. 
Benoit, il en a traversé des champs avec ses bottes de caoutchouc !!!

Vous n'avez pas d'idée? Il vous en suggérera des dizaines, vous n'aurez plus qu'a choisir les yeux fermés.


Un artisan pas comme les autres qui est capable de vous faire aimer le fromage comme si vous en mangiez pour la première fois, avec le nez, la bouche et les yeux !!